ТОП - 7 ОБАЛДЕННО ВКУСНЫХ ТОРТИКОВ 🍰
1. ТОРТ "ТРОПИКАНКА" 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● 1 стакан воды
● 1 стакан муки
● 100 г сливочного масла
● 4 яйца
● щепотка соли
Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см.
Крем:
● яйца - 2 шт.
● сахар - 150 г
● крахмал - 5 ст.л.
● молоко - 350 мл
● слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
● ванильный сахар - 1 пакетик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18. Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отверстием. Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз").Затем полоски поперек.Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми. Я сделала 4 коржа.
А сверху я уже накрывала коржом, прижимала, намазывала кремом. На верхний корж я фрукты не выкладывала. Украсила белым шанти. А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)
Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине). Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема. Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше.
2. Простой тортик
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● 4 небольших яйца
● сахар 130 гр
● мука 200 гр
● сода (погасить) 1/3 ч л
● какао 1 ч л без горки
● любые ягоды по вкусу горсть
Крем:
● сметана 150 гр
● сахар 2-3 ст л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку.
2. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао.
3. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично.
4. Печь при 170-180* 20-30 мин (проверить спичкой).
5. Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара.
6. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила.
3. ПРАЖСКИЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 банка сгущенного молока
● 2 яйца
● 1 стакан муки
● 1 ч. л. соды, гашеной уксусом
● 3 ст. ложки какао
Для крема:
● 2 стакана молока
● 1 яйцо
● 4 ст. ложки муки
● 1,5 ст. сахара
● 4 ст. ложки какао
● 250г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом испечь 2 коржа при температуре 180 градусов 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.
Приготовить крем:
4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить.
Намазать кремом коржи.
4. ТОРТ "РАФАЭЛЛО"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 1 стакан сахара
● 200 гр творога
● 1 ч.л. соды,
● ½ ч.л. соли,
● 1 стакан муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.
КРЕМ:2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать. Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.
5. ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С КИВИ И БАНАНОМ
(низкокалорийный)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр песочного печенья
● 70 гр сливочного масла
● 4 киви
● 2 банана
● 500 мл йогурта
● 70 гр сахара
● 1 столовая ложка лимонного сока
● 4 чайные ложки желатина
● 0.5 стакана кипяченой воды
Украшение торта:
● 2 киви
● 40 гр миндальных лепестков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).Перемешать всё в однородную массу.Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар.
Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.В полученную массу влить желатин и йогурт. Хорошо всё перемешать.На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.
6. ЗАМОРОЖЕННЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
( с белым шоколадом)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Белый шоколад – 350 г
● Сыр маскарпоне – 600 г
● Взбитые сливки – 280 мл
● Сахар – 50 г
● Ягоды (малина, черника, черная смородина) – 2 стакана
● Клубника – 10-12 шт
● Ягодное варенье – 5 столовых ложек
● Миндальное или кокосовое печенье – 100 г
● Щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На водяной бане растопите белый шоколад, вмешайте сахар и щепотку соли. Взбитые сливки, маскарпоне и почти остывший белый шоколад смешайте.В отдельной миске перемешайте треть ягод с 2 столовыми ложками варенья.Подготовьте форму для хлеба, застелив его пищевой пленкой.Первый слой: на дно выложите половину маскарпоне.Второй слой: смесь варенья и ягод.Третий слой: остальной маскарпоне. Выровняйте поверхность обратной стороной ложки.
Четвертый слой: выложите печенье сплошным рядом.Закройте пищевой пленкой и заморозьте на 6 часов перед использованием.Приготовьте соус. 5 клубник разрежьте напополам и вместе с остальным вареньем поставьте на огонь в кастрюльке. Готовьте, пока клубника не стане мягкой. Затем эту смесь взбейте в блендере, остудите.При подаче достаньте торт из формы, снимите пленку и залейте соусом. Украсьте свежими ягодами.
8. Торт " Nuts "
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
● яйца - 4 шт.
● сахар - 200 гр.
● тёплая вода - 75 мл.
● подсолнечное масло - 75 мл.
● какао - 20 гр.
● мука - 220 гр.
● разрыхлитель - 1 пак.
● ванилин
Крем:
● яйца - 2 шт.
● мука - 3-4 ст.л.
● молоко - 250 мл.
● сгущенное молоко - 400 гр.
● ванилин
● слив. масло - 300 гр.
● шоколад - 100 гр.
● арахис - 200 гр.
Пропитка:
● вода - 150 мл.
● сахар - 3 ст. л.
● кофейный ликёр - 1 ст.л.
● готовые вафельные коржи - 2 шт.
● арахис - 100 гр.
● шоколад молочный - 150 гр.
● молоко - 1-2 ст.л.
● шоколад белый 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит.
1. Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить со 100 гр. сахара до крепких пиков.
2. Желтки в отдельной миске взбить с остальным сахаром, ванилином и водой до светло желтой массы. Влить масло и перемешать.
3. Муку соединить с какао, разрыхлителем и просеять.
4. Соединить белки с желтковой массой, перемешивать аккуратно
лопаточкой.
5. В два приёма ввести сухую смесь и также очень
аккуратно перемешать. Выпекать в форме, застеленной бумагой d=24 см., при t 180 гр. ~ 40 мин.
7. Остудить и дать отлежаться не менее 6 часов.
Крем.
1. Яйца взбить со сгущёнкой, всыпать муку, перемешать и
влить тёплое молоко. Варить на водяной бане до загустения.
2. В горячий крем добавить шоколад и перемешать до однородности.Хорошо остудить.
3. Масло взбить до пышности и постепенно ввести
заварную массу.
4. Арахис очистить, измельчить до крошки, обжарить и добавить в крем.
Сироп.
1. Сварить сахарный сироп, остудить, добавить ликёр и перемешать.
Сборка.
1. Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом, промазать
кремом.
2. Собирать так:
бисквит, крем, вафельный корж, крем и т.д.
Края выровнять кремом. Верх не смазывать.
3. Шоколад ~ 70-80 гр. растопить с молоком и залить верх торта.
4. Сверху высыпать обжаренный арахис.
Края торта обсыпать шоколадной стружкой ~ 70-80 гр.
5. Белый шоколад растопить на водяной бане и украсить торт
6. Поставить торт для пропитки в холодильник на 12 часов.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
